澳门赌场攻略  综合  时事  直播  房产 家装  汽车  理财  零距离问政  骑楼论坛  周末玩乜嘢  我们相亲吧
您的位置:澳门赌场攻略>> 美食频道 >>正文
     
【牛杂情缘②】旺了N年的金旺牛杂,你还记得吗?
2018-03-06 17:45    梧州美食江湖   


中午时分,一位身着黑皮衣,黑色紧身裤,手拿黑色包包,留着一头顺滑的黑色长发的窈窕女子在蝶山二路鸡爪山路口面色焦急,几次想冲进一家牛杂店,都被店主婉声而拒:“不好意思,汤还没煮开,请待会再来。”

这样熟悉的内容和语气,是否似曾相识呢?如果大家去牛杂店的时候,摊主如此嘱咐你,请务必好好珍惜他,因为这是老板良心与善意的体现:沸腾的牛杂汤,才能保证食客们的饮食安全,请勿心急。

1987年,15岁的黄老板就开始推着小车,在街边叫买着牛杂,“金旺”两个字已经跟了他31年。从以前的二职中,到潘塘公园的烧烤一条街,再到现在入室经营,他手里的牛杂味道,从来没有随着时间与地点的变迁而有半点改变。

先撇开味道不说,相对于别家牛杂互相穿插纠缠成一锅的样子,金旺的牛杂反倒是门类归清,整整齐齐一溜过;另外一大特点便是酱汁的多样化:一般牛杂店只有三四种,这里却多达8种,每一种酱料都是老板私人自制,别无分号。

吃货们都知道,吃牛杂,除了牛杂的口感与汤水以外,一份牛杂的点睛之笔必然落在了这酱料上,只要是用心的牛杂摊主,都会根据自己对食物的了解,做出与他人不一样的酱料。

牛筋固然是晶莹玉润,咬在嘴里,有点软糯中带着Q弹;

“牛双弦”,是牛胃蒂部分,也就是牛胃最厚的位置,而味道是最香的;在众多牛杂分类中,除了豆腐泡之类黄色之类,牛杂里还有一串黄得让人舒服,店主称其为“牛姜”。黄老板说,这牛姜有些人会吃不惯,因为口感相对较软,而且一定要顺着纹路吃,否则,是会塞牙缝的。如果怕吃辣椒,又想多点味道,那加上一点咖喱酱,两勺黑椒汁,便是不错的口感了。

在这里不得不说一下金旺的牛杂汤,汤水很清,并且油水极少,喝一口下去,没有浓郁的牛骨味,满嘴都是猪骨汤的清香,而在口腔的上方有一股甜甜的回味,很明显有股甘草的味道。

《系辞》说:“两仪生四象,四象生八卦”。一切事物和现象都包含着阴和阳,表与里的两面。它们之间却既互相对立斗争又相互资生依存的关系,这即是物质世界的一般规律,在食物中也是同理。猪骨汤的清香中和了牛肉的腻味,保留了起醇厚的味道;两广人有种“热气”的说法,认为凡是吃点热性食物如牛肉都容易上火,而甘草等传统中药的存在,不止带来了植物的清甜,还补脾益气,清热解毒。

地域决定了一方水土的样子,一方水土又决定了食物如何搭配,才能让人体与这天地呼应,一碗小小的牛杂里,见乾坤,见岁月,见良心。

地址:广西壮族自治区梧州市万秀区蝶山二路C9-12(鸡爪山底)

《西江都市报》同步推出“梧州美食江湖”栏目,敬请订阅。

总策划:刘CEO

推广:骆掌柜

文字:食侠

图片:食侠

视频制作:盛视影像


编辑:黄东莹

梧州零距离客户端

 
 
我也来说两句 0条评论 | 查看评论
 
 
会员登录名: 密码: 匿名发表
留言内容:
 
· 全桂寿检查狮卧山地质灾害整治情况
· 梧州市民的住房条件改善与居住理念变迁
· 驻桂全国人大代表和自治区人大代表在梧开展调研
· 了解诉求及时回应关切 李杰云到市信访局调研
· 十三届市委第六轮巡察六个巡察组全部进驻完毕
· 上半年全市实际利用外资超过一千万美元
· 订单粮补贴直接发给农民 我市补贴总额280万元
空调环境下容易产生 ...
南中社区联合社会教 ...
梧州市市政部门陆续 ...
关停居民区宝石加工 ...
贫困户入股抱团发展
逐梦青春,我们一起 ...
梧州日报社 版权所有 ? 2009-2021 All Rights Reserved.
桂ICP备08001990号 梧公网安备:45040000045号 广西壮族自治区互联网新闻信息服务备案许可证号:4510420100001
梧州零距离网版权与免责声明:凡本网注明“来源:梧州零距离网”的所有作品,任何媒体转载须注明出处,违者本网将追究其相关法律责任。
凡本网注明“来源:XXX(非梧州零距离网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
澳门赌场 澳门赌场玩法 澳门赌场攻略 澳门百家乐 网上百家乐 百家乐玩法 百家乐技巧 电子游戏 MG电子游戏 现金网 赌博网 赌博网址 捕鱼游戏 捕鱼达人 老虎机 bbin电子游戏 威尼斯人网址检测中心 威尼斯人网站 威尼斯人官网 棋牌游戏网站 棋牌游戏 骰宝玩法 骰宝技巧 二八杠玩法 二八杠技巧 捕鱼游戏玩法 捕鱼游戏技巧 龙虎斗技巧 龙虎斗玩法 百家乐规则 赌博技巧 网上赌博 澳门百家乐代理 澳门百家乐玩法 澳门百家乐破解 澳门百家乐平技巧 澳门百家乐官网 澳门百家乐策略 澳门百家乐规则 澳门百家乐技巧 澳门百家乐游戏 澳门百家乐软件 澳门百家乐导航 澳门百家乐怎么玩 澳门百家乐网页游戏 澳门百家乐必胜课 澳门百家乐网址 澳门百家乐平注常赢玩法 澳门百家乐网 澳门百家乐论坛 网页百家乐 澳门百家乐必胜 澳门百家乐群 澳门百家乐官方网站 澳门百家乐试玩 澳门百家乐现场 澳门百家乐包杀 澳门百家乐qq 免费百家乐 澳门百家乐作弊 百家乐代理 澳门百家乐破解方法 澳门百家乐必胜方法 总统澳门百家乐 网页澳门百家乐游戏 澳门百家乐怎么样 实战澳门百家乐 澳门百家乐网络 澳门百家乐详解 澳门百家乐平台 澳门百家乐博彩网站 海王星百家乐 澳门百家乐怎么开户 澳门百家乐代理加盟 澳门百家乐合作 澳门百家乐赢家 澳门百家乐大路小路 如何打澳门百家乐 澳门百家乐怎样赢 澳门百家乐信誉 网页澳门百家乐 免费澳门百家乐 百家乐破解方法 百家乐必胜方法 网页百家乐游戏 线上百家乐 百家乐平注常赢玩法 百家乐怎么玩 百家乐代理加盟 百家乐合作 百家乐赢家 百家乐大路小路 百家乐怎样赢 百家乐信誉 百家乐破解 百家乐平技巧 捕鱼达人电子游戏 pt老虎机 pt电子游戏 mg摆脱电子游戏 捕鱼达人官网 老虎机游戏 千炮捕鱼电子游戏 老虎机经验 单机斗地主 捕鱼游戏大全 真钱电子游戏 真钱捕鱼游戏 电子游戏攻略 电子游戏技巧 澳门赌场 澳门赌场玩法 澳门赌场攻略 澳门百家乐 网上百家乐 百家乐玩法 百家乐技巧 电子游戏 MG电子游戏 现金网 赌博网 赌博网址 捕鱼游戏 捕鱼达人 老虎机 bbin电子游戏 威尼斯人网址检测中心 威尼斯人网站 威尼斯人官网 棋牌游戏网站 棋牌游戏 骰宝玩法 骰宝技巧 二八杠玩法 二八杠技巧 捕鱼游戏玩法 捕鱼游戏技巧 龙虎斗技巧 龙虎斗玩法 百家乐规则 赌博技巧 网上赌博 澳门百家乐代理 澳门百家乐玩法 澳门百家乐破解 澳门百家乐平技巧 澳门百家乐官网 澳门百家乐策略 澳门百家乐规则 澳门百家乐技巧 澳门百家乐游戏 澳门百家乐软件 澳门百家乐导航 澳门百家乐怎么玩 澳门百家乐网页游戏 澳门百家乐必胜课 澳门百家乐网址 澳门百家乐平注常赢玩法 澳门百家乐网 澳门百家乐论坛 网页百家乐 澳门百家乐必胜 澳门百家乐群 澳门百家乐官方网站 澳门百家乐试玩 澳门百家乐现场 澳门百家乐包杀 澳门百家乐qq 免费百家乐 澳门百家乐作弊 百家乐代理 澳门百家乐破解方法 澳门百家乐必胜方法 总统澳门百家乐 网页澳门百家乐游戏 澳门百家乐怎么样 实战澳门百家乐 澳门百家乐网络 澳门百家乐详解 澳门百家乐平台 澳门百家乐博彩网站 海王星百家乐 澳门百家乐怎么开户 澳门百家乐代理加盟 澳门百家乐合作 澳门百家乐赢家 澳门百家乐大路小路 如何打澳门百家乐 澳门百家乐怎样赢 澳门百家乐信誉 网页澳门百家乐 免费澳门百家乐 百家乐破解方法 百家乐必胜方法 网页百家乐游戏 线上百家乐 百家乐平注常赢玩法 百家乐怎么玩 百家乐代理加盟 百家乐合作